北京有什么特色美食?
1、驴打滚
驴打滚是黄米面团卷豆沙,不过卷好后将其在黄豆面上翻滚,让表面沾上一层黄豆面,以避免水分蒸发导致干裂从而影响口感,幽默的北京人把它起名为驴打滚。驴打滚口感软糯,不黏牙,深受老北京的欢迎。
2、卤煮火烧
卤煮火烧是老北京纯粹的东西,土生土长,比京剧还要纯粹。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵,所以人们就用猪头肉和猪下水代替,经过民间烹饪高手的传播,久而久之,造就了卤煮火烧。地道的北京人估计没几个不好吃卤煮火烧的。
3、爆肚
有人说不吃爆肚的人不是北京人,吃爆肚的人不见得是地道北京人。只因新一代根本不在乎自己是哪儿的人,只要是好吃的,他们就会“呼朋引伴,蜂拥而上”,因此喜吃爆肚的人越来越多。
4、老北京炸酱面
炸酱面是北京富有特色的食物,由菜码、炸酱拌面条而成。在老北京炸酱面、海碗居、一碗居都有比较正宗的炸酱面。
5、褡裢火烧
提起褡裢火烧,“老北京”没有不知道的。不仅历史悠久,而且风味独特,是老北京的传统美食小吃之一。“褡裢火烧”以其皮薄馅大,外焦里嫩而口味鲜美,因制作成形后,酷似旧时人们腰带上装财物用的“褡裢”,因而得名,取其发财之意。
6、庆丰包子
庆丰包子铺始建于1948年,庆丰包子铺可是京城最有名的包子铺了,历史悠久,包子当然是个儿大馅多,鲜美无比。
7、老北京涮锅
老北京涮锅也称“涮羊肉”老北京涮羊肉制作简单,口感良好。
吃的顺序很有讲究:1、先涮毛肚;2、再涮肉;3、三下菜;4、最后煮杂面
8、北京烤鸭
北京烤鸭,不是用普通的烤鸭制成。相传,它是用北京非常名贵的鸭子,以果木烤制而成。因为色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”,驰名中外。北京烤鸭不只是一种美食,更是一种文化,代表了北京特有的文化
北京特色美食有哪些
北京烤鸭,驴打滚,涮羊肉火锅这些耳熟能详的就不一一列举了。
下面几个是我印象深刻的:
1. 老磁器口豆汁店(天坛北门):作为一个南方人没有勇气尝试传说中的豆汁。但是爱上了这家店的糖火烧,绝对是一大惊喜,吃出了布朗尼的味道,惊艳!
2.大懒龙,在礼士路南口附近,一个小店,大懒龙就是一条长长的花卷,卷着大葱和肉。这家小店门口经常排着长队。
3.乌鲁木齐驻京办,又叫新疆饭庄,属于北京做新疆菜做得不错的店。新疆大盘鸡,烤包子,烤馕。。。
4.新疆炒米粉:记不清具体位置了,去北京出差的时候在网上找了一家评分比较高的,印象中在一条小巷子里,分量很大,价格大概三十几,辣得哇哇叫!
北京毕竟是首都,集合了全国各地五湖四海的美食,连公交车站的煎饼果子小摊都特别好吃,那时候在北京出差,怕以后再也吃不到了,连着早饭和中饭都吃了煎饼果子,美滋滋滴!
北京的特色美食是什么
1、老北京炸酱面
老北京炸酱面被评为“中国十大面条”之一,面条煮熟后摆上菜码,浇上炸酱,即为炸酱面。炸酱面面条筋道,炸酱咸香,菜码爽口,深受食客们的喜爱。
2、炒肝
炒肝的主要食材是猪大肠和猪肝,把猪大肠和猪肝清洗干净,切好,烧一锅猪骨汤,放入生姜、蒜、八角、醋、酱油、黄酱慢慢炖煮,汤炖好后把猪大肠和猪肝放进去继续炖,最后用淀粉勾芡。
3、卤煮
卤煮据说起源于北京城南的南横街,卤煮是用火烧、猪肠、猪肺放一起煮。
一碗热气腾腾的卤煮,上面撒上蒜泥、辣椒油、葱花,猪肠软而不烂,火烧、猪肺吸足了汤汁,味厚而不腻。
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