抓住夏天的尾巴，向大家推荐一款不仅健康，还有点儿特别的小零嘴——冰毛豆！
毛豆特别健康。作为零食，它脂肪少能量低，膳食纤维多，饱腹感强，跟烧烤薯片比起来，稍微多吃点也没有负罪感。
作为食材。它的蛋白质含量跟鸡蛋不相上下，钙含量比牛奶还高，还有丰富的钾、镁和多种 B 族维生素，绝对是零食界的一股清流，朋克养生的最佳伴侣。
而冰毛豆的制作方法，能让手残党笑出声。不用掌握火候，不用精确撒盐，甚至不需要锅。
我们做完分给大家吃，得到的试吃反馈如下：
「就是一小粒毛豆的冰沙。吃到嘴里还有咯吱咯吱的声音。」
「这个吃起来好像以前吃的「拖肥+绿豆」的新口味雪糕哈哈......」
（注：「拖肥」是一种椰果粒+果汁冻起来吃的冷饮）
「味道清甜，纯天然很健康的感觉诶。」
「冰毛豆？冰的毛豆可以吃吗？真的可以吗？（吃完以后......）好特别，怎么做怎么做？」
那么开始吧！
需要准备的东西很简单：毛豆、酱油、水。
? 买回来的毛豆洗干净，可以用剪刀去掉两头，不剪也没关系。（剪了会显得比较精致）
? 毛豆放到碗里，加入与毛豆平齐的水，微波炉高火 7 分钟左右取出来。因为分量不一样，加热时间会不一样，可以尝一下熟了没，没有的话再加热一会儿。
? 煮好的毛豆迅速捞出来晾凉，沥干。把不再滴水的毛豆，包装好放到冰箱冷冻室，冻硬。
? 吃的时候，毛豆取出装盘，室温晾 10 分钟，让外壳稍微解冻。准备一小碟生抽酱油，毛豆沾酱油，像嗑瓜子一样把里面的豆子「磕」出来。
Tips：
? 用锅怎么煮毛豆
烧一锅水，水开后倒入毛豆，保持沸腾，煮 10 分钟。
? 让毛豆保持翠绿的方法
因为叶绿素怕热，绿色蔬菜长时间加热会变黄。所以尽量缩短加热毛豆的时间，就可以最大化保留它翠绿可口的颜色。
如果用微波炉加热，可以少放水，加热更快。如果用锅煮，就等水开以后才下锅。煮熟后迅速捞出晾凉，避免余温继续加热。
微波炉加热后的毛豆还很翠绿
? 搭配酱油建议
比较推荐「生抽」中的「酿造酱油」。酱油的钠含量较高，购买时建议选择营养成分表中「钠」含量较低的酱油。另外包装上标注的「氨基酸态氮」比例越高会越鲜美哦。
咳咳，如果记住上面的知识点太麻烦，这份小抄请收好：
六月鲜特级酱油（酿造酱油）
千禾御藏本酿 180 天特级生抽
加加特级减盐生抽
李锦记薄盐生抽
厨邦淡盐酱油
? 冷冻时一定要密封
冰箱冷冻室也有微生物，所以毛豆一定要密封好再冷冻。
? 沥干沥干沥干
注意冷冻前要沥干水分，以在筛子里不再滴水为准，不然你很可能会得到一坨巨大的毛豆冰块。
下次不管是朋友小聚，宅家看剧，甚至只是嘴巴寂寞了......让它给你一次毫无负罪感的吃吃吃体验吧。
本文经由 中国首批注册营养师、营养与食品卫生硕士谷传玲 审核
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策划：Kuma
责编：王姐
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封面图来源：视觉中国
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