做好一碗牛肉粉正确泡发米粉很重要。
看一下，我们店里都是采用的干米粉，因为这种干米粉比较好运com输，也比较好存放。每天下了班就会把干米粉泡到水里面。
大家看一下，这是泡发了一晚上的米粉已经泡发好了。泡发好了以后要把它沥干水分。沥干水分以后要进行下一步来操作。
看一下沥干水分以后放到锅里面，用烧开的热水去烫它。大家看一下，这粉大概烫10分钟左右。时间一定要掌握好。粉烫不到位，做出来的粉容易不入味、不好吃，烫过了又没有口感。所以说做餐饮细节很重要。
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