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中国小吃界四大巨头是什么?
第四大巨头应该就是麻辣烫了，这个没有什么固定的名字，不同的麻辣店面名字是不一样的，出名的比如说张亮麻辣烫，杨国福麻辣烫，这是时下发展最好的小吃了，年轻人非常喜欢。
中国餐饮业四大巨头一般是兰州拉面、沙县小吃、重庆鸡公煲和桂林米粉。沙县小吃以快取胜，功夫大师李小龙曾说，天下武功，无坚不催，唯快不破。沙县小吃走上饮食界巅峰的秘诀，与李小龙同出一辙，它的最大特色就一个字，快。
北京烤鸭 北京烤鸭既是名菜又是小吃，以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”的烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式。早在中国南北朝时期的《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。
扁肉 跟云吞面、小馄饨、老麻抄手特别像的扁肉，厦门地域爱人叫“扁食”。这种用包包肉做出来特色小吃，使用了陈生猪肉做包馅，再换猪骨头熬汤，出锅以后加一小勺葱段，香气赶忙窜出来。
位于福建的快餐三巨头之一是
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兰州拉面四大巨头
1、中国小吃界四大巨头是兰州拉面、沙县小吃、黄焖鸡米饭和麻辣烫。
2、中国餐饮业四大巨头一般是兰州拉面、沙县小吃、重庆鸡公煲和桂林米粉。沙县小吃以快取胜，功夫大师李小龙曾说，天下武功，无坚不催，唯快不破。沙县小吃走上饮食界巅峰的秘诀，与李小龙同出一辙，它的最大特色就一个字，快。
3、第二大巨头就是沙县小吃了，沙县小吃的店面一点都不比兰州拉面少，我感觉但凡是有兰州拉面的地方，隔不了多远就能找到一家沙县小吃，沙县小吃品种繁多，风味独特，而且价格也是比较便宜的。沙县小吃里面的蒸饺，拌面堪称一绝。
“快餐三巨头”的沙县小吃,为啥大不如从前?3个原因成了关键
1、沙县小吃起初最大的魅力就在于物美价廉，从商家的角度来看，沙县小吃属于小本经营，通常开一家沙县小吃店的成本相对比较低，而且又有一定的知名度，这样就成为很多夫妻、个体户开店的首选。
2、其次那就是美食的种类问题了，沙县小吃的种类虽然很多，但这么多年来都没什么更新。菜单上的美食一如既往都是那几个品种，在如今美食种类繁多的年代，沙县小吃的竞争能力就差了很多。
3、那，为什么偏偏是“沙县”呢？ 大多数关于沙县小吃起源的传说，都与“ 标 会 ”有关。标会，简单来说就是一种民间融资形式，90年代初，沙县“标会”崩盘，许多人因为巨额欠债而选择“跑路”。
4、其主要原因在于主体受众的流失，经常光顾沙县小吃的打工者居多，随着打工潮渐渐的退去，吃沙县小吃的人毫无疑问是越来越少了。
5、沙县小吃，它的生意每况愈下，门店也在逐渐减少。这个曾经火爆全国的餐饮大牌，如今也和全聚德一样走在凉凉的路上。中国餐饮市场中的快餐品类从被称为餐饮三巨头的所支配。沙县小吃和兰州拉面是妥妥的，至于第三争议比较大。
6、那是什么原因导致了前后这么大的差异呢？我今晚在那里吃饭的时候，认真地思考了这个问题。经过思考后，我用“供需连”模型，把这家沙县小吃店的前后情况做了一个分析对比。供：前——主要以面食为主。
中国四大餐饮
“吃喝玩乐在北京”列出的中国餐饮四“巨头”则为桂林米粉、重庆麻辣烫、兰州拉面、沙县小吃；“人民网”的微博还出了另一个版本：黄焖鸡米饭、沙县小吃、兰州拉面、桂林米粉。
四大菜系是指鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜。菜系是在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。
其中，鲁菜、川菜、苏菜和粤菜、享称为“四大菜系”，加上浙菜、闽菜、徽菜、湘菜、京菜和鄂菜，即为“十大菜系”。本文就着重介绍“中国四大菜系”作为一种饮食文化如何发展和演变以及其特点，高超技法和著名代表菜。
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