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清真菜的菜品有什么特色?最具代表性的清真菜有哪些?
1、羊腿是清真菜谱中一道非常经典的菜品。选用优质的羊肉，在处理后用各种调料腌制，再经过几次炒煮和烤制等技艺，烤出金黄色、香味四溢的羊腿，口感肥嫩，极为鲜美。
2、三鲜豆腐汤 三鲜豆腐汤是由豆腐等为主要食材做成的一道菜品，是江南地区汉族传统名菜，属于江浙菜系。风味特点、食疗食补作用：豆腐细嫩，海鲜荚味，再加鸡汤炖制味道醇厚，营养价值高。
3、新疆大盘鸡 新疆大盘鸡是新疆知青创造的地区名菜，大约起源于80年代后期，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。
清真菜十大名菜
清真菜十大名菜有：南京金陵盐水鸭，是一道以鸭子为主料，精心制作而成的汉族传统名菜，属金陵菜系，历来是金陵人款待宾客及佳友亲朋的素有地方特色菜肴。鸭皮白肉嫩、肥而不腻、鲜咸宜口。
名菜有哈尔尾、卷煎饼、秃秃麻失、八耳塔、古剌赤、碗蒸羊、酿烧味、酿烧兔、琉璃肺、聚八仙、水晶羊头、涮羊肉、烤羊肉片、五香酱羊肉、清焖羊肉、酥羊肉、煨牛筋、锅烧填鸭等。
新疆大盘鸡 新疆大盘鸡是新疆知青创造的地区名菜，大约起源于80年代后期，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。
这道青海名菜，百花金瓜羊肉，属于 清真菜菜品，是以新鲜的羊肉为主料蒸制而成。菜名里的“金瓜”，指的就是南瓜。成菜后造型非常漂亮，让人感觉吃的不仅是美味，更是美感。
青海“10大名菜”有哪些?你吃过几种?网友:不是牛肉就是羊肉
青海的西城牛排，也是青海十大名菜之一，肉质又鲜又嫩，无论是烤还是煎，都非常的香。除了牛肉外，青海地区的羊肉也是出了名的好吃。这里要特别提到青海乌兰地区的特产，也是全国农产品地理标志产品-乌兰茶卡羊。
尕面片 尕面片是青海人面食中最普遍而又很独特的家常饭，相当于华北地区的揪面片。在经历了漫长岁月之后，不论是城镇还是农村，尕面片成为了普及又享有盛名，品种繁多，滋味各殊的独特面食了。
猪肉婆的私房菜是当地的私房菜，每天来这里的游客数不胜数，很多明星都到这里打卡，来到这里的店首先推荐的就是招牌的烧鹅，皮薄肉嫩，一口咬下去油滋滋的让你得到满足感，大概一盘也就四分之一的鹅。
第六道菜：红烧牛肉（或其他菜代替）。第七道菜：红烧湟鱼（由于青海湖湟鱼是国家二级保护动物，已禁捕20余年现在由其他鱼类代替）。第八道菜：肉炒蘑菇片或肉炒笋片或其他菜代替。
兰州牛肉面距今已有一百二十年的历史，它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿”的悦目色彩赢得了国内乃至全世界顾客的好评。
不信你问问西安的小伙子。西安的烤肉一定要在夜市上吃，这里的夜市，遍布西安的大街小巷。一般都长达数百米，一铲(can)子的红顶小灯笼招牌，全是烤肉。这里的烤肉分烤筋、烤肉与烤腰子三种吃法，肉类上又分为烤牛肉与烤羊肉两种。
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